Зона производства винограда для получения сусла, подходящего для IGT Sabbioneta, включает всю территорию муниципалитетов Саббионета, Виадана и Коммессаджо, расположенных в провинции Мантуя. Муниципалитеты Виадана и Саббионета также включают в себя DOC Ламбруско Мантовано (Lambrusco Mantovano), коренной сорт винограда, произрастающий в этой местности, но большая часть лоз входит в Sabbioneta IGT.
IGT Sabbioneta входит в состав Consorzio Vini Mantovani, а IGT Sabbioneta Bianco (также в типологии Frizzante) с указанием одного из следующих сортов винограда хочет, чтобы не менее 85% винограда составлял один из следующих сортов: Шардоне, Кортезе, Гарганега, Белая Мальвазия, Пино Бьянко, Пино Гриджио, Пино Неро (винифицированный в белое), Рислинг, Совиньон. Недостающие 15% могут быть дополнены белыми неароматическими сортами винограда, пригодными для выращивания в Ломбардии. Содержание алкоголя для всех сортов составляет 10°.
Sabbioneta IGT Bianco имеет бледно-желтый цвет, тонкий, приятный аромат и типичный, гармоничный вкус. Оно хорошо сочетается с легкими рыбными блюдами или закусками из сырого холодного мяса, которые не слишком тяжелые.