РЕСТОРАН
В прекрасной вилле XVIII века, принадлежащей семье Блондель, древние строения гармонично сочетаются с современным интерьером, создавая приятную, изысканную и уютную атмосферу.
В ресторане четыре небольших зала, каждый украшен старинным камином, а также есть благородный, тенистый сад для обедов и ужинов на свежем воздухе.
Башня XIII века, возвышающаяся в своей строгой элегантности, содержит хорошо оснащённый винный погреб, которым управляет владелец Камилло Фрозио, приглашая гостей посетить его и разделить свою страсть к вину.
В 2020 году ресторан отметил 30 лет деятельности.
ШЕФ-ПОВАР
Паоло Фрозио
Команда ресторана возглавляется Паоло и Камилло, один из которых отвечает за кухню, а другой за зал, при поддержке своих жён.
Паоло и Камилло Фрозио, вундеркинды ресторанного дела Бергамо, получили звезду Мишлен в 1993 году.
Они предлагают блюда в классически-современном стиле, готовящиеся с большой заботой, часто с использованием традиционно “значимых” продуктов, таких как лангусты, омар, фуа-гра, голубь, икра и трюфель.
Основной упор делается на использование продуктов из Slow Food Presidia и, в последнее время, на местные (нулевой километр) продукты.