Винодельческий проект Castello degli Angeli стал предтечей биодинамической философии, основанной на уважении к человеку, времени и земле, которая и сегодня является основополагающим принципом производства. Исследования, амбиции и желания привели в 1996 году мецената доктора Тайариола и дальновидного энолога профессора Зирока к эксперименту по выращиванию невиданных для области Бергамо сортов винограда, вдохновленных великими французскими винами. Так был создан один из самых экстремальных виноградников в Ломбардии: 1,8 га виноградников со склонами до 45%, сухими каменными стенами и плотностью около 11 000 лоз на гектар. Производственная цепочка полностью кустарная: от обработки полей до сбора урожая, от прессования до длительной выдержки в барриках и розлива по бутылкам. Производство составляет около 6000 бутылок в год.
“Мой фрукт, посвященный Вам, моему избранному гостю”.
Обитание эмоций.