Чтобы глубже узнать местность, нет ничего лучше, чем попробовать ее типичные продукты и поесть, как люди, которые там живут. Позвольте нам отправиться в путешествие, чтобы открыть для Вас подлинные вкусы Бергамо.
Отправьтесь в путешествие по сырной культуре: благодаря 30 традиционным сырам, 9 сырам PDO и 3 президиям медленного приготовления, Бергамо считается европейской столицей сыра. Благодаря древней традиции сыроварения, город был удостоен звания “Творческий город Юнеско для еды и вина” в 2019 году. Вы можете попробовать его сыры в типичных ресторанах или посетить одну из местных молочных фабрик. Каждая молочная специализируется на определенных видах сыра.
Казончелли, шкатулки из фаршированной пасты, заключают в себе древние вкусы и знания. Богатая и вкусная начинка привносит на стол сущность кухни Бергамо. Каждая рука фарширует их со своим неповторимым нюансом. Приправленные маслом, беконом и шалфеем, они воспевают простоту и превращают ее в незабываемые вкусовые ощущения.
Существует также вегетарианская версия – знаменитые скарпинокки, фаршированные хлебом и тертым сыром.
Попробуйте их и, если они Вам понравятся, научитесь делать их сами на одном из мастер-классов Casoncello.
Полента, желтое золото бергамасков, – одно из фирменных блюд бергамской традиции, наряду с кроликом, тушеной говядиной, свиной голенью или хорошим ломтиком местной салями.
Каждый кусочек рассказывает истории о древних знаниях и общении.