Otus (Asio Otus – Long-eared Owl) – это научное название семейства strigidae, ночных хищных птиц, которые напоминают бдительных, внимательных, но в то же время мудрых, похожих на хозяев. Компания Otus выбрала для себя видное место с четким намерением создавать пиво с качественными и органолептическими характеристиками. Компания ищет качество в тщательном отборе сырья, в искусном использовании древних техник и выверенных жестов, а также в постоянных инновациях, с особой тщательностью разрабатывая рецепты. В производстве представлены сорта пива как высокой, так и низкой ферментации, всего 12 наименований, включая 1 зимний сезонный сорт – золотой крепкий эль в бельгийском стиле.
Семь сортов пива подвергаются верхнему брожению: это два горьких сорта India Pale Ale, Hellerbock, Blanche и, наконец, два темных сорта пива, удостоенный награды Stout и Chocolate Salted Imperial Stout. Низкое брожение, отличительная черта пивоварни, представлено пятью сортами пива: классический Pilsner, два Bock, светлый и темный янтарный эль, и два Helles, эля в немецком стиле, из которых пивоварня предлагает версию без глютена.