Moscato di Scanzo – красное ягодное вино Moscato passito и одно из самых эксклюзивных вин DOCG в Италии: его виноград выращивается на площади всего в 31 гектар в муниципалитете Сканцоросциате. Уникальность винограду придают особый микроклимат и известняково-ракушечная формация, на которой растут лозы, что обеспечивает высокую минеральность в сочетании с низкой водообеспеченностью. Эти характеристики являются основополагающими и делают виноград здоровым, душистым и богатым ароматом.
Производственные требования очень строги: ручной сбор урожая происходит с конца сентября до середины октября, а тщательно отобранный виноград оставляют сушиться естественным образом на стеллажах, в проветриваемых помещениях, в течение минимум 21 дня. Москато не терпит дерева, поэтому его выдерживают в стеклянных и стальных емкостях. Его можно продавать как минимум через два года после сбора урожая, начиная с 1 ноября.
Оно имеет теплый рубиново-красный цвет с пурпурными бликами. Со сбалансированным и элегантным вкусом, в меру сладкое, оно идеально сочетается с голубыми сырами Бергамо D.O.C., такими как страчитунт и горгонзола, а также с бито, зрелым формай де мут и козьим сыром. Очень хорошо сочетается с темным шоколадом и сухой выпечкой.