Уже более 50 лет этот магазин является гарантией качества в мире столовых приборов.
Всегда внимательный и профессиональный сервис, где традиции встречаются с эволюцией. Владелец, Элиджио Амбрози, унаследовал бизнес своего отца и немедленно начал сотрудничать с известными ремесленниками в этом секторе и искать полезную информацию и знания, чтобы идти в ногу со временем.
В 1995 году была открыта для публики первая дамасская ковка в магазине, а с 2000 года она также доступна онлайн: вы можете найти информацию и интересные факты о режущих изделиях и купить различные предметы, даже те, которые из-за нехватки места не представлены внутри магазина. Любопытно, что на складе есть более 5000 различных предметов, из которых 4000 продаются онлайн.
Вместе с торговой ассоциацией Distretto Urbano del Commercio мы встретились с Элиджио Амбрози, который рассказал нам свою историю.
Синьор Элиджио Амбрози работает в магазине Bottega del Coltello с 1972 года на улице Питентино в Бергамо.
Начало для него было нелегким: сначала он всеми силами пытался не пойти по стопам отца Тарчизио.
Слишком много раз, когда он был мальчиком, он слышал, как его с насмешкой называли ‘точильщик’, и слишком часто он мечтал об освобождении от всего этого.
Он не любил учиться и даже ненавидел работу: «Я всегда был в смятении», – говорит он с хитрой улыбкой.
Он старался изо всех сил, чтобы не попасть в семейный бизнес, где работала и его мать; он работал официантом, бакалейщиком и даже заправщиком на бензоколонке.
Затем он решил, что должен серьезно и с умом встретиться с «критической частью убеждения», и что только найдя веские причины для этой работы, он сможет выбрать ее.
Его история кажется романом, в котором главный герой ищет себя, преодолевая препятствия и конфликты, и наконец находит, а в случае с Элиджио это произошло достаточно быстро: ему было девятнадцать лет, когда он начинает интересоваться коллекционными ножами. Он хочет совершить скачок, он хочет стать экспертом в этой области, и он сделает это.
«Вы не можете прожить жизнь, только опираясь на полученные уже знания и традиции. Ремесленники, которые добились большего, всегда смотрели вперед, они всегда были готовы учиться и узнавать что-то еще». Элиджио тщательно обдумывает слова для своего рассказа. Каждое. И он делает это не из осторожности, а потому, что ему небезразлично, как и что воспринимает его собеседник.
Когда я указываю на это ему, он говорит, что обдумывать каждое слово его научил Интернет!
В 2000 году он открыл свой бизнес в Интернете, начал продавать и покупать ножи по всему миру. Сегодня его сайт получает около 5000 посещений в день и от 25 до 40 писем с самыми невероятными запросами, на которые нужно ответить.«У меня ежедневные отношения с клиентами, и, чтобы отвечать всем, я постоянно тренируюсь в терпении и краткости».
Элиджио посвящает большую часть своего времени этим отношениям, благодаря которым растут его клиенты, но он также растет: «Я искренне верю, что благодаря этой работе я улучшил свой итальянский язык», – и добавляет – «Учитесь делиться и слушать, и вы узнаете, что часто для экономической отдачи детали опускаются, и людям уделяется мало внимания, а на самом деле в коммерческих переговорах можно получить гораздо больше, например, я научился размышлять».
«Сегодня я просто думаю, что когда я научился объясняться так, чтобы тебя понимали … даже на английском!», – и рассказывает нам, когда вооруженный любопытством и энтузиазмом «и определенной дозой незнания», добавляет он смеясь, он совершил свою первую поездку в Орландо в Соединенные Штаты. «Я мог сказать несколько вещей: извините, спасибо и привет – (смеется) – это был необыкновенный опыт!»
В его истории, несомненно, большую роль сыграли смелость и любопытство: стоит только послушать, как он рассказывает о «грубых подделках» некоторых работ или о «инженерном шедевре пары ножниц», или увидите, как его руки скользят, пораженные лезвием ножа, предназначенного для открытия устриц (благодаря сотрудничеству с шефом, который открыл 900 за час), и это дает ощущение того, как будто я стал свидетелем одного из самых захватывающих уроков жизни, где техника, дизайн и чудеса прекрасно сочетаются друг с другом.
Мы покидаем магазин в Борго-Санта-Катерина с самым маленьким из существующих ножей в кармане, хранящимся в скорлупе грецкого ореха. Мы держим его в наших руках, как драгоценное сокровище, надеясь, что это поможет нам вспомнить многое, чему научились благодаря щедрости синьора Элиджио.
Ах, кстати, вы знаете, кто такой Святой Элиджио? Защитник точильщиков! А дома, кажется, никто не знал.