Когда в Бергамо вы слышите имя ‘Balzer’, ваши мысли сразу же обращаются к длинным прогулкам под деревьями Сантьероне, у прекрасного портика центра Нижнего города с уличными столиками кафе – идеальное место, чтобы взять паузу и насладиться расслабленной атмосферой.
Кафе ‘Balzer’ тесно связано с жизнью и душой жителей Бергамо. Историческое кафе, бренд которого родился в 1850 году, на протяжении столетия является ключевым объектом и ориентиром для общественной жизни и гастрономических традиций города; здесь вы можете насладиться кофе или десертом после небольшой прогулки по центральной улице, которая не случайно была прозвана ‘тропой’ (sentierone – большая тропа) Бергамо.
Как и его предшественник Caffè Isacchi, чьи помещения он занял в 1936 году, Balzer специализируется на производстве сладкой и соленой выпечки, готовой к вывозу или потреблению в элегантной обстановке своих помещений. С раннего утра выпекаются домашние круассаны, конвертики и венецианская выпечка; здесь вы можете начать свой день наилучшим образом, наслаждаясь классическим итальянским завтраком или побаловать себя миньоном, пралине или кусочком торта.
И, говоря о пирожных, в Balzer можно найти все типичные бергамские сладости: торт Доницетти, Панеттоне Доницетти и культовые Полента и Озей, выпускаемые в разных размерах, в том числе и в виде маленьких пирожных. С апреля по сентябрь также производится домашнее мороженое с уникальными вкусовыми качествами в соответствии с традицией. Идеи для особого перекуса и вкусных подарков бесконечны!
Но это еще не все. Уже более года Balzer является еще более эклектичным местом: открыт семь дней в неделю, кухня всегда активна, ждет вас в любое время суток, чтобы подавать аперитивы, обеды и ужины, меню которых всегда сопровождается удивительным блюдом от шеф-повара Витторио Фузари. Первый этаж исторического ресторана посвящен частным, корпоративным и семейным мероприятиям, а для свадебных торжеств можно заказать свадебные торты прямо в мастерской Balzer, где идеи превращаются в сладкие произведения искусства.
Кафетерий, кондитерская, бистро и кафе-мороженое – в этом уютном месте в самом центре Бергамо есть все. Мы ждем только тебя!
Бренд родился в 1850 году, когда семья Бальцер (родом из княжества Лихтенштейн) открыла свой первый магазин в Палаццоло-суль’Ольо, а через несколько лет – кондитерскую в Тревильо. На волне экономического успеха в конце тридцатых годов семья Бальцер решила расширить свой бизнес в Нижнем Бергамо. В 1936 году они заняли помещения исторической, престижной кондитерской Isacch, и таким образом родилось кафе ‘Balzer’ под портиком в самом центре, на Сентьероне.
В 1950-х годах кафе было одним из элегантных ‘кафе на променаде’, где легко можно было встретить таких знаменитостей, как Мария Каллас, Марчелло Мастроянни и Витторио Гассман, гостей Театра Доницетти. Аперитив в Балцере до и после шоу был важным ритуалом. Здесь же производилась знаменитые Панеттоне Бельцера, одна из самых знаменитых марок Милана.
В тот же период Бальцер взяли на себя управление другим известным кафе на Сентьероне, Nazionale, и решили возобновить производство десерта, созданного в 1907 году Алессио Амадео из миланской кондитерской (ул. Виале Рома, Виале Папа Джованни XXIII): сладкая реинтерпретация типичного блюда Бергамо, ‘полента и озей’.
Несмотря на то, что ему почти сто лет, Balzer на самом деле не имеет возраста. Как и все прекрасные места, он адаптируется к каждой эпохе, ценится каждым поколением за свою атмосферу и свою продукцию. Со временем это заведение смогло передать множество традиционных рецептов, которые сейчас готовятся и подаются с той же тщательностью, что и раньше.