С момента своего основания компания неуклонно растет, и этот рост характеризуется наградами, которые отмечают преданность делу и выбор в пользу качества. Молокозавод перерабатывает молоко с избранных ферм в этом районе, которые на протяжении многих лет обеспечивают однородный и высококвалифицированный продукт, что способствует приданию различным видам сыра уникального и неповторимого вкуса и аромата. Переработка осуществляется опытными сыроделами в серии котлов, вмещающих максимум 400 литров молока каждый, в которых поочередно изготавливаются различные сыры в соответствии с потребностями и запросами рынка. Благодаря всему этому, забота и внимание к конечному продукту гарантированы.
Переработка молока, выгрузка творога в формы, переворачивание форм, клеймение, соление, очистка и созревание осуществляются руками экспертов, так же как и руками экспертов, которые заворачивают и упаковывают различные сыры, осуществляя последнюю и окончательную проверку продукта. Сыроварня Таддеи – это сыроварня, специализирующаяся на производстве и созревании сыров, связанных с традициями этой территории и обрабатываемых исключительно вручную. Здесь производятся такие превосходные продукты, как: Taleggio DOP, Salva Cremasco DOP, Blutunt® herborinato bergamasco, Torta Orobica, Toma Bergamasca и весь ассортимент молочных продуктов.