Это превосходное вино Бергамо, производимое на землях Валькалепио. В предгорьях между рекой Адда на западе и озером Изео на востоке виноградники Валькалепио занимают площадь около 900 гектаров: огромное зеленое пространство, оформленное ровными рядами. Валькалепио DOC Россо производится из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло; это так называемый “бордоский бленд”. Оно выдерживается в больших дубовых бочках не менее шести месяцев и еще три месяца в бутылке.
Прекрасно сочетается с типичными блюдами Бергамо, первыми блюдами, полентой, мясом, холодным мясом и сырами. Valcalepio DOC Rosso Riserva – это эволюция Valcalepio Rosso и производится из урожая, который дал продукт, хорошо поддающийся выдержке в дубовых бочках в течение трех лет, после чего еще один год дорабатывается в бутылке.
Полнотелое, но сбалансированное, оно хорошо сочетается со зрелыми сырами, мясными блюдами, жарким и дичью.