Расположенная в Арзаго д’Адда, в провинции Бергамо, компания разводит чистокровный лимузинский и пьемонтский скот и выращивает для него необходимые корма в соответствии с принципами короткой цепочки поставок и км 0. Тщательный отбор животных и превосходные методы разведения позволяют компании улучшать характеристики мяса, известного своим ярко выраженным вкусом и нежностью.
Семья Каррара всегда гарантировала животным высочайший уровень психофизического благополучия, создавая структуры и заботясь о каждом этапе их жизни, уменьшая возможные источники стресса и тем самым сводя к минимуму необходимость фармакологического лечения. Корма производятся на расстоянии 0 км на землях фермы, сертифицированы как не содержащие ГМО и не содержащие животных и растительных жиров.
Все процессы как в коровнике, так и в сельской местности направлены на экологическую устойчивость.
Благодаря системе отслеживания продукции, продвигаемой Консорциумом производителей говядины Ломбардии (Consorzio Produttori di Carne Bovina Lombarda), к которому они принадлежат, потребитель всегда сможет проверить все этапы производства. Все это станет возможным благодаря использованию QR-кода, который будет в распоряжении покупателей для проверки контроля и сертификации компании.
По запросу компания также работает по субботам.