Компания Molino Innocenti производит кукурузную муку для потребления людьми и некоторые побочные продукты из кукурузы для использования в животноводстве.
С течением времени производство было сосредоточено на кукурузе, что привело к постоянной эволюции, в том числе и в плане завода, который обновлялся на протяжении многих лет с последующим увеличением производства.
Среди различных видов перерабатываемой кукурузы, кукуруза для поленты является флагманом компании, а передовым продуктом Molino является мука Брамата, типичная для Бергамо, а также цельнозерновая мука и сарацинская мука.
Кукуруза выращивается несколькими проверенными фермерами.