Здесь органическое производство всегда было “миссией”: каждый день семья Лаццарини работает с целью сделать органическое производство не выбором небольшой элиты, а возможностью для всех, производя продукцию с наименьшим количеством отходов, чтобы цены оставались доступными, без ущерба для качества продукции и оплаты труда работников. Текущее производство направлено в основном на сезонные овощи, а также на обжаренную красную кукурузу для поленты и корма для скота.
Особое внимание уделяется восстановлению древних сортов овощей, обладающих насыщенным и уникальным вкусом, но низкой урожайностью, от выращивания которых постепенно отказывались в пользу более интенсивного сельского хозяйства. С самого начала компания сосредоточилась на прямой продаже продуктов, стараясь сократить расстояние между городом и деревней. Короткая цепочка поставок – сильная сторона производства Avicenna.bio – теперь регулярно снабжает многочисленные G.A.S. (группы солидарных закупок), а также специализированные магазины и школьные столовые.