Составляющие “Медленной фермы Ле Дриади” просты: восстановление заброшенных виноградников и забота о земле, ее плодах и, таким образом, об окружающем нас ландшафте, с целью создания вина, изготовленного путем спонтанной ферментации в соответствии с естественным циклом виноделия. На их виноградниках выращивают Мерло, Каберне Франк, Каберне Совиньон, Москато ди Сканцо, Марцемино, Барбера, Москато Джиалло, Москато Бьянко, Мальвазию и Броннер.
Компания работает только по предварительной записи, предпочтительно в выходные дни.