Ресторан DON LUIS с 1974 года управляется одной и той же семьей: сначала синьорой Энрикой Шилео, а сегодня Лорисом Ферро и Эцио Баттальей при участии Валли Ферро, которые представляют второе поколение владельцев заведения. Ресторан известен и ценится жителями Бергамо за теплую семейную атмосферу. Кухня основана на традиционных рецептах и ориентируется на ежедневные закупки, предлагая блюда из рыбы, мяса и сезонных продуктов. За все эти годы ресторан постоянно развивался, открывая новые вкусы наряду с традиционными.
Меню на вынос и доставку на дом включает в себя выбор закусок, основных блюд и десертов, которые тщательно готовятся с использованием сезонных ингредиентов.