Кондитерская квартала, очень характерное историческое место. Качество – это ключевое слово в ее работе: витрина кондитерских изделий богата и очень привлекательна. А среди круассанов, выпечки, тортов и всевозможных сладостей выбор просто огромен.
Вместе с торговой ассоциацией Distretto Urbano del Commercio мы встретились с Марио Кампонуово, историческим владельцем, и это его история.
Марио Кампонуово – элегантный, решительный и очень организованный человек. Мы встречаемся с ним за кофе в исторической кондитерской Camponuovo в Борго-Санта-Катерина (в настоящее время находится под управлением La Marianna).
Он приходит к нам на встречу с папкой под мышкой, в которой он точно ответил на все бумажные материалы многих инициатив, созданных лавочниками района за эти годы.
Мы устроились в недавно отремонтированных помещениях, где, однако, осталась на виду печь, которая использовалась им и его отцом в течение многих лет. Память, но и хорошее предзнаменование на будущее.
Тем не менее, о кондитерской, которая носит его имя – той, что была открыта его отцом в конце сороковых годов – он мало что нам рассказывает. Его больше интересует разговор о «его» районе, где он вырос и работал всю жизнь.
Марио было девять лет, когда он доставлял продукцию своего отца клиентам, используя фургон без номерного знака и часто заставляя ‘побегать дорожную полицию’.
Он наслаждался этим, особенно когда последние указывали на нарушение его отцу, который яростно отвечал: «Я знаю, кто он! Он был моим рабочим, но я прогнал его!»
Синьор Джованни Кампонуово, его отец, должен был быть человеком сообразительным: он, как говорят, построил свою первую печь из мятого листа самолета, упавшего с частей Фары в военное время.
«Она была превосходной, – добавляет Марио, – и отлично держала тепло!».
Послевоенные годы были годами большой жизненной силы, когда ‘Золотой район’ принимал коммерсантов, приехавших по делам в город, и предлагал целых шесть таверн, в дополнение к гостинице Albergo dell’Angelo, которая часто посещалась известными персонами (среди прочих, он говорит, также Тоньяцци и Челентано).
Со стороны владельцев магазинов было желание работать вместе, чтобы предложить тем, кто проезжал по этой транзитной улице, лучший прием и лучшие продукты.
Кондитерская Кампонуово была одним из организаторов первой ассоциации, которая объединила кондитеров города: у проекта были смелые амбиции по повышению качества всех продуктов, начиная с выбора сырья и обработки. Проводилось обучение, и каждый старался хорошо работать.
У Марио хорошая память и четкие идеи: он использует не слово «торговцы», а «лавочники». Последние, по его мнению, отличаются тем, что выполняют свою работу, «любя то место, где они находятся, и заботясь о нем лично. Это те, кто знает свои права и свои обязанности и в первую очередь берет на себя обязательство подметать дорогу перед своим магазином, не дожидаясь, пока это сделает кто-то другой.
Затем, с чуть большей гордостью, он добавляет: «Тридцать пять лет назад, когда мы начали формировать первую группу владельцев магазинов, и для нас было ясно, что если бы мы работали над тем, чтобы сделать наш район более привлекательным и удобным для жизни, мы бы все на этом заработали».
Так что они первыми начали покупать рождественские огни, а затем организовывать два важных мероприятия, таких как Санта-Лючия и Карнавал.
Идея была проста: заниматься делами с любовью, делиться понемногу красотой со всеми. Люди были бы привлечены этими событиями и (как и предполагает хорошая маркетинговая идея) они также потратили бы и сделали свои собственные покупки. Круг замкнулся идеально.
Но было и кое-что еще: подлинное желание сделать что-то хорошее помимо своей работы.Таким образом, они также осуществили первые сборы средств для социальных проектов или чрезвычайных ситуаций (как в случае землетрясения в Ирпении в 1980 году) или мероприятий по информированию в соседних школах.
В девяностые годы они, например, дали жизнь проекту Negozio Amico в сотрудничестве с Confesercenti, чтобы сообщить детям о возможности, в случае необходимости, зайти в магазины чтобы, например, позвонить домой, выпить стакан воды или почувствовать себя в безопасности.
Таким образом, речь шла о том, чтобы информировать семьи и детей о наличии магазинов, которые присоединились к этой акции (о чем свидетельствовала наклейка на окне, созданная самими детьми), и стали надежным местом, куда дети могли спокойно обратиться за помощью.
Это была простая идея добрососедства, которая признавала социальную роль, в первую очередь, владельцев магазинов, действующих и присутствующих на территории, а также, по крайней мере частично, гарантирующих безопасность и хорошее представление о районе.
Синьор Марио рассказывает о себе и своей жизни в районе, не разделяя дела по работе, отдых или волонтерскую работу.
Все является частью одной и той же истории, того же человека, который прожил свое время в изобилии, положив в ход знания и щедрость.
Затем неожиданно он прощается с нами с широкой улыбкой и убегает: его ждут альпийцы, чтобы организовать очередной обед сообщества с полентой и казеулой.
Не случайно новые владельцы кондитерской решили оставить историческую вывеску «Pasticceria Camponuovo» – это дань великой работе, проделанной на службе всего общества.