Немногие могут похвастаться долгой историей производства Москато ди Сканцо и выращивания этого местного сорта винограда, который вот уже четыре поколения является душой дома De Toma.
Индивидуальный подход к виноградарству для производства драгоценного вина пассито. Древняя традиция, также связанная с великим архитектором Джакомо Кваренги из Бергамо, гласит, что он доставил его ко двору царя всея Руси. Согласно легенде, именно в 1850 году это вино впервые котировалось на лондонском рынке: единственное итальянское вино, Москато ди Сканцо, которое котировалось на этом рынке.
Из того же виноградника интенсивно пахнущий мерц этого престижного вина перегоняют в небольших специальных кубах, и таким образом рождается граппа, также отличающаяся типичным ароматом виноградной лозы.
Другой знаковый продукт их производства – вино Franciacorta DOCG Extra Brut, произведенное на одноименной земле, граничащей с озером Себино.
Семья Де Тома производит подлинное Moscato di Scanzo DOGC с 1894 года, внося свой вклад в сохранение этого местного сорта винограда.