Ресторан Tre Noci

Под колокольней Спирано и в тени трех гигантских ореховых деревьев, давших этому месту свое название, Камилло Кристини открыл ресторан в 1968 году. Когда он перестал работать кузнецом, он дал волю своей страсти к кулинарии, получив лицензию таверны, которая находилась прямо перед домом, где он родился.

Успех не заставил себя долго ждать, в частности, благодаря славе мяса, приготовленного на жаровне большого дровяного камина. Дети практически выросли внутри ресторана, а затем остались, сплотились и объединились, чтобы управлять рестораном, который многие до сих пор знают по имени основателя, хотя уже несколько лет на вывеске осталось только "Tre Noci". Как будто три сестры, которые перемещаются между залами Эми и Даниэла, а на кухне - Лоредана. Их брат Джованни, единственный сын мужского пола, к которому теперь присоединился его племянник с таким же именем (но все зовут его Джованнино, так как он самый "маленький" в доме), является мастером по приготовлению пищи на жаровнях каминов. Во множественном числе, потому что к огромному камину в углу большого зала, добавляется тот, что снаружи, который используют в теплое время года (красивая открытая площадка, окруженная ухоженным садом).

Мясо, приготовленное на гриле на дровяном камине всегда в выигрышном положении: огромный стейк фьорентины (флоретийской говядины), получивший название "свадебный", потому что он достаточно велик, чтобы удовлетворить аппетиты пары, затем филе и отбивные из говядины, свиных рёбрышек и котекини. Но было бы крайне ограниченно остановиться на том, что всегда было эмблемой гастрономического предложения.

Меню является полным и предлагает возможность выбора среди блюд традиционной кухни, выполненной с редкой точностью и деликатностью женскими руками. Домашняя кухня в высшем смысле этого слова, как в тех домах, где все продумано до мелочей, включая окружающую среду и обслуживание. Начнем с колбас и козьих мягких сыров в оливковом масле, подаваемым на большом подносе, а затем перейдем к первым блюдам из свежей домашней пасты, приправленной или фаршированной, в виде равиоли, от казончелли по историческому рецепту до ньокки "четыре сыра", от тальятелле с утиным рагу до тортелли с котекино и крема из фасоли. В качестве альтернативы, и мы настоятельно рекомендуем, потроха с артишоками. Из мясных блюд на гриле - тушеная на гриле говяжья щека с бортовым луком, телячья нарезка с картофелем, трифолированная телячья почка. Богатая винная карта, продуманная для сочетаний с блюдами меню.

ЦЕНЫ: средний чек - 40 евро, все подачи в изобилии, кроме напитков.