СЫРОВАРНЯ QUATTRO PORTONI

Сыроварня Quattro Portoni добавила новизну в традиции производства сыров Бергамской равнины, выбрав молоко буйволиц для производства своих продуктов. Молоко с насыщенным вкусом, делающее производимые из него продукты по-настоящему особенными. 

Молоко, используемое в сыроварне, поступает с собственной фермы, где в полностью открытом хлеву, с заботой о здоровье и удобстве животных, содержат средиземноморских буйволов.

Ферма была основана в 1968 году Ренато Гритти, отцом нынешних владельцев Бруно и Альфио, но только в 2000 году семья Гритти решила заняться разведением средиземноморских буйволиц наряду с голштино-фризской породой, пока последние не были полностью заменены. В 2006 году была основана сыроварня Quattro Portoni, в магазине которой представлены более 15 видов молодых и зрелых сыров, йогуртов и знаменитый голубой сыр Блю ди Буфала, который заворожил Карло Петрини, основателя течения Slow Food.

Ежегодно с мая по июнь компания организует "Праздник буфалы", где можно попробовать продукты компании, от сыра до мяса, а также посетить хозяйство по выращиванию буйволиц в сопровождении производителей.