Бергамо столицей сыров

Чемпион качества в сыроварении

Бергамо - земля рекордов. Среди его титулов он также является рекордсменом сыроварения.

Эти цифры говорят сами за себя: из 50 национальных сыров под маркировкой DOP9 принадлежат территории Бергамо. Альпийские долины дали жизнь огромному разнообразию форм, степени созревания и сортов сыра. По этой причине Бергамо называют "Европейской столицей сыров".

Но что делает Бергамо таким привилегированным местом для культуры сыроварения?

Это Оробие (Бергамские Альпы), горы, богатые альпийскими пастбищами, стада, выращенные с любовью местными жителями и вековым искусством сыроделов, которые, подобно искусным алхимикам, превращают чистое горное молоко в самые вкусные ФОРМЫ сыра.

FORME (ФОРМЫ) - это название проекта, целью которого является популяризация молочно-сырового наследия Бергамо и который уже 4 года подряд организует специальные мероприятия, посвященные сыру.

В этом году это будет необычное издание, потому что в рамках него пройдет World Cheese Awards- самый важный международный конкурс, посвященный искусству сыроделия, во время которого выбираются лучшие сыры в мире.

В 2019 году он стал местом проведения World Cheese Awards, самого важного международного конкурса, посвященного искусству сыроварения, где ранее был отмечен исключительный сыр "стракитунт" из Бергамо.

Фестиваль “Формы” ждет вас каждый год в октябре!

Эпическим мероприятием станет премия World Cheese Awards, которая вот уже более тридцати лет собирает специалистов и любителей сыра. В конкурсе примут участие более 3000 сыров, 235 судей отберут "суперзолото", финалистов, среди которых будут отобраны лучшие сыры мира на 2019 год.

В то время как судьи заняты выбором лучшего сыра в мире, вы можете изучить CHEESE FESTIVAL. Крупнейшая выставка-ярмарка, которая пройдет в Выставочном комплексе Бергамо, с экспозициями и дегустациями под руководством экспертов ONAF и стендами продуктов питания.

Не пропустите выставку “And the winner is” в красивом отреставрированном Палаццо делла Раджоне, в Верхнем городе, где будут выставлены все победители прошлых изданий WCA - World Cheese Award.

В это же время в галерее под Дворцом, будет создан большой рынок "Сырная долина", посвященный традиционным и натуральным молочным продуктам.

НУЖНО ЗНАТЬ, ЧТО: для придания нового импульса местному сырному наследию, Бергамо номинирован на 2019 год в качестве одного из Творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии. Территорией-кандидатом является "Сырная долина", район Бергамских Альп вокруг пика Пиццо-деи-Тре-Синьори, на границе провинций Бергамо, Сондрио и Лекко. Земеля, которая производит превосходные сырные продукты на протяжении более 400 лет. Провозглашение состоится в конце октября 2019 года.