СКАЛЬВИЙСКИЕ ГРЕБНИ или КРЕСТЕ СКАЛЬВИНЕ • Visit Bergamo

Ларчик из пресного свежего теста, который скрывает сокровище, вкуснейшее фондю из сыра формаджелла долины Скальве. Начинка была специально разработана для этого нового блюда молокозаводом Латтерия сочиале Монтана ди Скальве.

Рестораторы долины встречались много раз, чтобы работать над рецептом, а дегустации получившихся блюд помогли выработать оптимальные пропорции ингредиентов.

Зубчатые, как гребни вершин, эти равиоли напоминают горы, которые окружают долину Валь-ди-Скальве. Хребты горы Презолана и пика Пиццо Камино являются невероятными вдохновителями создания этого нового блюда.

А для приправы повара установили лишь одно правило - она должна быть сезонной! Весной равиоли кресте скальвине будут пахнуть цветами и дикими травами, а осенью их нужно приправлять грибным или тыквенным соусом!