Caseificio Giovanni Invernizzi

La Signora Teresa, da cinquant’anni gestiva un negozio di raccolta del latte e vendita di prodotti caseari. Grazie all’iniziativa dei suoi figli, è nato il caseificio Giovanni Invernizzi.

La qualità è il requisito imprescindibile dell’attività di questa azienda che produce diversi formaggi D.O.P ed è associata a quattro Consorzi di Tutela: quello del Grana Padano, del Taleggio, del Quartirolo Lombardo e del Gorgonzola.

Il latte di ogni allevatore che viene conferito al caseificio è sottoposto a due controlli mensili presso l’Istituto zooprofilattico sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna, per la verifica dei parametri di qualità; giornalmente, viene comunque controllato all’interno del caseificio, per verificarne l’idoneità alla lavorazione.