BRUNHAMBURGER

Un gustoso hamburger composto da un medaglione di carne di mucca bruna alpina sormontato da taleggio fuso, il tutto racchiuso in fette di morbido pane integrale. Un goccio di senape come tocco finale.
La versione slow del classico hamburger fast: una rielaborazione in chiave alta cucina di questo diffuso cibo da asporto

Stufare la cipolla tritata nel burro e unirla alla carne aggiungendo la senape e aggiustando di sale e pepe. Formare degli hamburger alti 2 cm e cuocerli ai ferri.
Porre nel forno sotto la salamandra per 3 minuti le due fette di pane ai cereali e il brunhamburger con sopra la fetta di taleggio. Porre la carne tra le due fette di pane.