BERGAMO CAPITALE DU FROMAGE

L'excellence en matière de fromages

Bergame collectionne les records. Parmi ses titres, il détient également un record d'excellence pour ses fromages.

Sur les 50 appellations DOP nationales, 9 appartiennent au territoire de Bergame. Les vallées des montagnes Orobie peuvent vanter une grande variété de formes, d'affinages et de types de fromages. Bergame est également surnommée la capitale européenne du fromage.

Qu'est-ce qui fait de Bergame un lieu privilégié pour ce type de production ?

Les Orobie, ces montagnes riches en pâturages alpins ; les troupeaux, élevés avec passion par les bergamì et un tradition centenaire d'artisans fromagers qui, tels des alchimistes, transforment le lait de montagne en fromage succulent.

FORME est le nom du projet qui vise à valoriser le patrimoine laitier de Bergame et qui organise depuis 4 ans des événements consacrés au fromage.

Lors de l'édition extraordinaire de 2019, elle a accueilli les World Cheese Awards, le plus important concours international dédié à l'art de la préparation du fromage où, auparavant, l'exceptionnel strachitùnt de Bergame avait également été récompensé.

FORME vous attend chaque année en octobre !

Le World Cheese Award, depuis plus de trente ans donne rendez-vous aux spécialistes et aux amateurs de fromage. Plus de 3 000 fromages seront en compétition, 235 juges seront appelés à choisir les finalistes super gold, parmi lesquels le meilleur fromage du monde de l'année 2019 sera sélectionné.

Laissons les juges choisir le meilleur fromage du monde, et explorons le CHEESE FESTIVAL. Un grand marché qui occupera les espaces de la Fiera di Bergamo, avec des stands gastronomiques d'exposition et des dégustation animés par des experts de l'ONAF.

Ne manquez pas l'exposition And the winner is dans le magnifique Palazzo della Ragione situé dans la ville haute et récemment rénové. Vous y retrouverez tous les gagnants des précédentes éditions du WCA - World Cheese Award.

Sous les arcades du palais, la Cheese Valley proposera un grand marché dédié aux produits laitiers les plus traditionnels et bons pour la santé.

SAVIEZ-VOUS QUE : dans le but de valoriser la richesse gastronomique locale, Bergame est candidate pour obtenir le label Ville Créative de l'UNESCO pour ses projets dans le domaine de la gastronomie.
Le territoire candidat est celui de Cheese Valleys, une zone des Orobie qui se concentre autour du Pizzo dei Tre Signori, au croisement des départements de Bergame, Sondrio et Lecco. Une terre qui produit d'excellents fromages de façon durable depuis plus de 400 ans. La désignation aura lieu à la fin du mois d'octobre 2019.