Clusone Golosa

Qué vas a hacer: 

Visita guiada privada a los monumentos más destacados: el Reloj Planetario Fanzago y el fresco del Triunfo de la Muerte y la Danza Macabra (con la pequeña iglesia de los Disciplini).

- Entrada privada al espacio interno del Reloj Planetario Fanzago (que se puede visitar solamente con una guía) 

- Degustación del Biscotto Clusone en la reposteria Pasticceria Trussardi, con consejos gastronómicos 

Lo que te espera:

Como dijo Claude Levi Strauss, “La cocina de una sociedad es el lenguaje con el cual ella traduce inconscientemente su estructura”:  esta visita termina con la degustación de la típica galleta Biscotto Clusone, una receta antigua que se ha recuperado hace poco. 

Conocer una localidad y una cultura significa también conocer su comida, sobre todo en Italia, donde la tradición gastronómica representa una característica esencial de nuestra sociedad.  

Durante mi relato voy a recomendaros otros itinerarios para disfrutar en la provincia de Bérgamo y en el Valle Seriana: pequeños tesoros, santuarios panorámicos, obras de arte de artistas renombrados en sitios inesperados, sendas y refugios, fiestas tradicionales. Os vais a dar cuenta de que este valle merece una larga vacación para conocerlo bien.
Si queréis dar un alto en los restaurantes de la ciudad, os voy a recomendar las comidas típicas - incluso para llevar o para cocinar - que a menudo vienen de la tradición rural y pobre, que trataba sacar lo mejor para crear comidas ricas y nutrientes con escasos recursos.  

La visita va a terminar disfrutando del Biscotto Clusone, preparado por la Pasticceria Trussardi, que lleva 40 años trabajando en el casco histórico, descubriendo en 2001 una antigua receta de comienzos del siglo XX que se había perdido durante décadas. El pastelero Giuseppe Mantegazza elaborò el Biscotto Clusone en 1920 y lo produjo hasta los años Cincuenta, cuando cesò su negocio y abandonó el Valle Seriana. En 2001 la Administración de Clusone quiso recuperar esta receta antigua de acuerdo con la hija del pastelero, que encontró la receta en los cuadernos del padre y probó’ las nuevas galletas para que fueran idénticos a los que inventó Mantegazza. 

El Biscotto Clusone es una mezcla entre el merengue y el amaretto, cubierto por chocolate negro.  

Cómo dijo Camillo Benso, Conde de Cavour, para celebrar la Unificación de Italia “Hoy hicimos la historia, vamos a comer ya”. 

LUGAR DE ENCUENTRO: 

Por quien llegue con el autobús privado o con el coche, el lugar de encuentro es Piazzale del Sole, la zona de estacionamiento mejor. Por quien llegue con los medios de transporte públicos, se recomienda la parada Piazza IV Novembre (frente a la Biblioteca): vamos a dar un paseo por la ciudad vieja, hablando sobre la historia de Clusone y deteniendonos en las varias plazas.  

LA VISITA SE PUEDE REALIZAR EN ITALIANO Y EN CASTELLANO 

DETALLES SOBRE EL GRUPO:

Visita disponible por visitantes individuales, pequeño grupo o grupo numeroso hasta 25 participantes.