LAS CRESTE SCALVINE

¡El menú se enriquece con un plato buenísimo y riquísimo!

Casoncelli, Scarpinocc y las nuevas entradas Creste Scalvine...¡Bérgamo entiende mucho de pasta rellena!

Está es una auténtica novedad, una comida que seguramente va a formar parte de los menús típicos del Valle di Scalve: las Creste Scalvine.

Una pasta rellena con un corazón de delicioso queso “formaggella di Scalve”, galardonado durante las Olimpiadas del Queso, una comida apetitos que se puede disfrutar solamente en 17 restaurantes del Valle di Scalva. Las Creste di Scalve nacieron gracias a la creatividad y la colaboración de los restauradores del Valle di Scalve, entre los cuales destacan los chefs Dario Soldo y Mea Tagliaferri, de los restaurantes Cesira en Colere y San Marco en Schilpario respectivamente, y la Latteria Sociale Montana di Scalve, Empresa lechera social de montaña del Valle di Scalve.

Un cofre de pasta fresca escondiendo un tesoro: una fondue deliciosa de queso Formaggella di Scalve. Y el relleno ha sido creado por este nuevo plato por Latteria Sociale Montana di Scalve.

Los dueños de los restaurantes del valle se han unido durante más de una ocasión para experimentar y compartir la receta: la degustación de varias preparaciones llevó a encontrar el equilibrio perfecto entre los distintos ingredientes.

Melladas cómo las crestas de las montañas, estas pastas rellenas representan un homenaje a los montes alrededor del Valle di Scalve. Las crestas de los montes Presolana y Pizzo Camino son las espléndidas inspiradoras del nombre de esta nueva comida.

Por condimento, el cocinero decide, con una única condición: ¡tiene que inspirarse a la temporada! En primavera las creste scalvine van a oler a flores y hierbas salvajes y en otoño se van a sazonar con un jugo de setas o calabaza.

Si te se hace la boca agua, ¡reserva tu estancia ya!