KÄSEREI QUATTRO PORTONI

Die Käserei Quattro Portoni hat der Milchtradition der bergamaskische Ebene eine Prise Neuheit verliehen und für die Herstellung ihrer Käsesorten Büffelmilch gewählt. Eine Milch mit intensivem Geschmack, die den daraus gewonnenen Produkten einen noch besonderen Geschmack verleiht.

Die Milch, die in der Molkerei verwendet wird, stammt vom Bauernhof des Unternehmens selbst, wo die mediterranen Büffel in einem vollständig offenen Stall aufgezogen werden, um das Wohlergehen der Tiere zu schützen.

Der Bauernhof wurde 1968 von Renato Gritti, dem Vater der heutigen Besitzer Bruno und Alfio, gegründet. Doch erst seit dem Jahr 2000 beschließt die Familie Gritti, sich neu zu erfinden und die Mittelmeerbüffel mit der Zucht von friesischer Rasse zu unterstützen, bis sie vollständig ersetzt sind. Die Käserei Quattro Portoni wurde 2006 geboren und im Geschäft des Unternehmens werden mehr als 15 Arten von frischem, gewürztem Käse, Joghurt und der berühmte Blu di Bufala angeboten, der Carlo Petrini, den Gründer von Slow Food, verhext hat.

Jedes Jahr organisiert das Unternehmen zwischen Mai und Juni das "Buffalo Festival", auf dem Sie die Produkte des Unternehmens von Käse bis Fleisch probieren und die Büffellandwirtschaft in Begleitung der Produzenten besuchen können