Aby dogłębnie poznać dany obszar, nic nie jest warte więcej niż spróbowanie jego typowych produktów i jedzenie tak, jak ludzie, którzy tam mieszkają. Pozwól nam zabrać Cię w podróż, aby odkryć autentyczne smaki Bergamo.
Wybierz się w podróż do kultury serowej: z 30 tradycyjnymi serami, 9 serami ChNP i 3 slow food presidia, Bergamo jest uważane za Europejską Stolicę Sera. Dzięki starożytnej tradycji serowarskiej miasto otrzymało tytuł Unesco Creative City for Food and Wine w 2019 roku. Serów można spróbować w typowych restauracjach lub odwiedzić jedną z lokalnych mleczarni. Każda mleczarnia specjalizuje się w określonych rodzajach sera.
Casoncelli, szkatułki nadziewanego makaronu, zawierają w sobie starożytne smaki i wiedzę. Bogate i smaczne nadzienie, które przynosi na stół esencję kuchni Bergamo. Każda ręka nadziewa je z własnym niepowtarzalnym niuansem. Doprawione masłem, boczkiem i szałwią, celebrują prostotę i przekształcają ją w niezapomniane doznania smakowe.
Istnieje również wersja wegetariańska, słynny Scarpinocc, nadziewany chlebem i tartym serem.
Spróbuj ich, a jeśli ci się spodobają, naucz się, jak zrobić je samemu na jednym z warsztatów Casoncello.
Polenta, żółte złoto Bergamczyków, jest jednym z charakterystycznych dań tradycji Bergamo, obok królika, duszonej wołowiny, golonki wieprzowej lub dobrego kawałka lokalnego salami.
Każdy kęs opowiada historie o starożytnej wiedzy i biesiadowaniu.