Otus (Asio Otus – sowa uszata) to naukowa nazwa rodziny strigidae, nocnych ptaków drapieżnych, które przypominają czujny, uważny, ale także mądry, mistrzowski charakter. Otus wybrał wybitną pozycję, z precyzyjnym zamiarem tworzenia piw o jakościowej i organoleptycznej spójności. Poszukuje jakości w skrupulatnym doborze surowców, w umiejętnym rzemiośle starożytnych technik i skalibrowanych gestów oraz w ciągłych innowacjach, z najwyższą starannością w formułowaniu receptur. Produkcja obejmuje zarówno piwa górnej, jak i dolnej fermentacji, w sumie 12 referencji, w tym 1 sezon zimowy, Golden Strong Ale w stylu belgijskim.
Siedem piw jest górnej fermentacji: gama obejmuje dwa gorzkie piwa w stylu India Pale Ale, Hellerbock, Blanche i wreszcie dwa ciemne piwa, wielokrotnie nagradzany Stout i Chocolate Salted Imperial Stout. Niska fermentacja, cecha wyróżniająca browar, jest reprezentowana przez pięć piw: klasyczny Pilsner, dwa Bock, jasne i ciemne bursztynowe piwo oraz dwa Helles, inspirowane niemieckimi piwami, z których browar oferuje wersję bezglutenową.