Rodzina Nicoli przeprowadziła się do Costa di Mezzate w latach 50. i 70. i rozpoczęła działalność od produkcji mąki z polenty dla dużych detalistów. W 1992 r. rozpoczęli produkcję płatków zbożowych i kukurydzianych, a następnie na początku XXI wieku wprowadzili produkty “bezglutenowe”, a w 2018 r. produkty “bez alergenów”. W 2015 r. firma wzięła udział w EXPO jako reprezentacja włoskich firm. Od 2016 r. firma uzyskała certyfikat kontrolowanego i krótkiego łańcucha dostaw kukurydzy, który jest w 100% włoski.