Nowonarodzone siostry Fecc, Spalla i Capù, Creste Scalvine świętują swoje wejście do typowego menu Val di Scalve, zapraszając do degustacji przez cały sezon.
Raviolo, odtwarzające grzbiety wspaniałych gór otaczających tę dolinę, przygotowane w kuchniach restauracji zgodnie z określoną specyfikacją, będą prezentowane przez każdego restauratora z dressingiem, który będzie podpisem szefa kuchni, swobodnie zanurzając Creste Scalvine w sosie dyniowym, przykrywając je grzybami, perfumując truflami lub otaczając je …
Nadzienie zamknięte w tym świeżym makaronie to fondue wykonane z Formagella di Scalve, królowej produktów mlecznych Latteria Sociale di Scalve, “punktu odniesienia dla rolnictwa w dolinie i głównego ośrodka relacji rolniczo-turystycznych w Val di Scalve”.
Zgodnie z intencją tych, którzy pierwotnie wpadli na pomysł Creste Scalvine, przyprawa, będąca swobodnym wyrazem geniuszu szefa kuchni, będzie jednak zawsze inspirowana porą roku, w której danie pojawia się na stole.