Hodowla w gospodarstwie poświęcona jest głównie rasie Fassona Piemontese, do której później dołączyły inne rasy. Z około sześćdziesięciu świń, rygorystycznie hodowanych na mące i wodzie oraz resztkach owoców i warzyw z okolicy, produkuje się i sprzedaje starannie pielęgnowane mięso i wędliny rzemieślnicze, uzyskane bez dodatków przemysłowych, jak to kiedyś robiono. Wędliny są suszone przy kominku, jak nakazuje tradycja, a następnie przenoszone do piwnicy w celu dojrzewania. Oprócz hodowli, gospodarstwo posiada około 2000 jabłoni 6 różnych odmian, z których sprzedawane są również świeże owoce, soki i ocet jabłkowy.