Az.Agr.Della Fara została założona w 2012 roku w San Giovanni Bianco (BG) i natychmiast wyspecjalizowała się w uprawie dzikich ziół typowych dla Prealp Orobickich, w celu ponownego odkrycia i wzmocnienia starożytnych smaków, które zawsze były częścią lokalnej tradycji gastronomicznej. Dzikie zioła, takie jak Good Henry’s Herb (Paruch, dziki szpinak górski), Orsino Garlic, Silene Vulgaris, Alpine Artichoke, Wild Hop (Loertis), Rhubarb i wiele innych, są uprawiane bez użycia nawozów chemicznych, a następnie przekształcane w oryginalne i innowacyjne produkty.
Celem jest ponowne przedstawienie tych starożytnych smaków w bardziej nowoczesnym i aktualnym wydaniu: stąd pomysł przekształcenia ich w sosy do przyprawiania pierwszych dań, marynaty w oleju, dżemy, które można również spożywać z serami, syropami i strawami, bez użycia konserwantów. Szczególną uwagę zwraca się na aspekt higieniczno-sanitarny i identyfikowalność produktów, aby zagwarantować maksymalne bezpieczeństwo i przejrzystość dla konsumenta. Ale także do przetwarzania, które od 2022 roku odbywa się we własnym zakresie, dzięki stworzeniu warsztatu przetwórczego z wykorzystaniem najnowocześniejszych maszyn, które pozwalają na przetwarzanie surowca przy zachowaniu jego cech i właściwości bez zmian. Gospodarstwo jest otwarte po wcześniejszym umówieniu telefonicznym.