Od momentu powstania firma stale się rozwijała, a jej rozwój charakteryzował się nagrodami, które nagradzały zaangażowanie i wybór jakości. Mleczarnia przetwarza mleko z wybranych gospodarstw w okolicy, które od lat dostarczają jednorodny i wysoko wykwalifikowany produkt, co przyczynia się do zagwarantowania różnym rodzajom sera wyjątkowego i niepowtarzalnego smaku i zapachu. Przetwarzanie jest przeprowadzane przez doświadczonych serowarów w szeregu kotłów, które mogą pomieścić maksymalnie 400 litrów mleka każdy, w których różne sery są wytwarzane rotacyjnie zgodnie z potrzebami i wymaganiami rynku. Dzięki temu gwarantowana jest staranność i dbałość o produkt końcowy.
Przetwarzanie mleka, rozładowywanie skrzepu do form, odwracanie form, znakowanie, solenie, czyszczenie i dojrzewanie są wykonywane przez doświadczone ręce, podobnie jak ręce ekspertów, które pakują i pakują różne sery, przeprowadzając kolejną i ostatnią kontrolę produktu. Fabryka serów Taddei to mleczarnia specjalizująca się w produkcji i dojrzewaniu serów związanych z tradycją tego terytorium, przetwarzanych wyłącznie ręcznie. Tutejsze produkty najwyższej jakości to: Taleggio DOP, Salva Cremasco DOP, Blutunt® herborinato bergamasco, Torta Orobica, Toma Bergamasca oraz cała gama produktów mlecznych.