Sześćdziesiąt siedem lat później mleko ze stajni w dolinie Brembana i sąsiednich obszarach, z jego typowością związaną z jakością paszy i pastwisk, jest nadal codziennie zbierane i dostarczane do Latteria di Branzi, historycznej mleczarni w sercu Dolin Sera, niedawno wpisanej na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Do produkcji sera Branzi stosuje się tradycyjne metody przetwarzania, choć przy użyciu różnych nowoczesnych i technologicznych narzędzi.