Tutaj produkcja ekologiczna zawsze była “misją”: każdego dnia rodzina Lazzarini pracuje nad tym, aby produkcja ekologiczna nie była wyborem dla małej elity, ale szansą dla wszystkich, produkując z jak najmniejszą ilością odpadów, aby utrzymać przystępne ceny, bez wpływu na jakość produktu i wynagrodzenie pracownika. Obecna produkcja jest ukierunkowana głównie na sezonowe warzywa, ale także prażoną czerwoną kukurydzę na polentę i paszę dla zwierząt gospodarskich.
Szczególną uwagę zwraca się na odzyskiwanie starożytnych odmian warzyw, o intensywnym i niepowtarzalnym smaku, ale o niskiej wydajności produkcji, których uprawa była stopniowo porzucana na rzecz bardziej intensywnego rolnictwa. Od samego początku firma koncentrowała się na bezpośredniej sprzedaży produktów, starając się zmniejszyć dystans między miastem a wsią. Krótki łańcuch dostaw, mocna strona produkcji Avicenna.bio, obecnie regularnie zaopatruje liczne G.A.S. (Solidarne Grupy Zakupowe), a także specjalistyczne sklepy i stołówki szkolne.