Firma została założona w latach 60-tych, kiedy dziadek Claudio kupił firmę, która zawsze zajmowała się produkcją mleka. Dopiero w 2005 roku, wraz z uruchomieniem farmy, przejął ją ojciec Claudio. Wraz z otwarciem farmy zmieniła się również działalność, przekształcając się z hodowli bydła mlecznego w hodowlę mięsa. Dziś farma Cascina Biffa produkuje tradycyjne wędliny z Bergamo, a przylegający do niej dom wiejski oferuje typowo domową kuchnię, przygotowywaną z domowych produktów i lokalnych surowców. Głównym daniem jest tutaj tagliata. Ale wyjątkowe są również świeże makarony, takie jak casoncelli, wszystkie ściśle domowej roboty.