Firma z siedzibą w Arzago d’Adda, w prowincji Bergamo, hoduje bydło czystej rasy Limousine i Piemontese oraz uprawia niezbędną dla nich żywność zgodnie z zasadami krótkiego łańcucha dostaw i km 0. Staranny dobór zwierząt i doskonałe techniki hodowlane pozwalają firmie poprawić właściwości mięsa znanego z wyraźnego smaku i delikatności.
Rodzina Carrara zawsze gwarantowała zwierzętom najwyższy poziom dobrostanu psychofizycznego dzięki strukturom i opiece poświęconej każdej fazie ich życia, ograniczając możliwe źródła stresu, a tym samym minimalizując potrzebę leczenia farmakologicznego. Podawana żywność jest produkowana w odległości 0 km na terenie gospodarstwa, certyfikowana jako WOLNA OD GMO oraz WOLNA OD TŁUSZCZU ZWIERZĘCEGO I ROŚLINNEGO.
Wszystkie procesy, zarówno w oborze, jak i na wsi, są ukierunkowane na zrównoważony rozwój ekologiczny.
Dzięki projektowi identyfikowalności produktu promowanemu przez Consorzio Produttori di Carne Bovina Lombarda (Konsorcjum Producentów Wołowiny z Lombardii), do którego należy, konsument zawsze będzie mógł zweryfikować wszystkie etapy produkcji. Będzie to możliwe dzięki zastosowaniu kodu QR, który klienci będą mieli do dyspozycji, aby sprawdzić kontrole i certyfikaty firmy.
Na życzenie klienta firma jest również otwarta w soboty.