Bergamo to kraina bogata w tradycje uprawy winorośli. Dzięki uprzywilejowanej lokalizacji między górami a równiną, obszar ten cieszy się idealnym mikroklimatem do produkcji wysokiej jakości win, takich jakMoscato di Scanzo, jedno z najmniejszych i najbardziej znanych DOCG we Włoszech, oraz Valcalepio DOC. Zwiedzanie Bergamo oznacza zanurzenie się w podróży kulinarnej i winiarskiej: zwiedzanie historycznych piwnic winnych, degustacja win w malowniczych winnicach i odkrywanie autentycznych smaków regionu.
Valcalepio Doc, czerwone i białe, których obszar produkcji to Wina Valcalepio produkowane są na wzgórzach otaczających Bergamo, na rozległym obszarze od 300 do 600 metrów nad poziomem morza, na zboczach dobrze nasłonecznionych. Reprezentują one doskonałość regionu Lombardii. Valcalepio Rosso DOC, wykonane z umiejętnej mieszanki Merlot i Cabernet Sauvignon, ma strukturalny i harmonijny smak, podczas gdy Valcalepio Bianco DOC, wykonane z Pinot Bianco, Chardonnay i Pinot Grigio, jest świeże i aromatyczne. Wina te, autentycznie wyrażające lokalne tradycje winiarskie, są idealne do odkrycia podczas wizyty w piwnicach tego obszaru. Są to również obszary o wartości środowiskowej, gdzie wiją się szlaki wina i żywności Valcalepio.
Jedno z najbardziej ekskluzywnych włoskich win D.O.C.G.: jego szczep jest uprawiany na obszarze zaledwie 31 hektarów!
Rzadkie i cenne, koniecznie trzeba go spróbować!
Moscato di Scanzo Docg to klasyczne wino medytacyjne, o którym mówi się, że winorośl została wprowadzona przez Rzymian, a być może wcześniej przez Etrusków.
Gmina Scanzorosciate jest jedynym miejscem, w którym produkuje się Moscato di Scanzo, czerwone wino jagodowe z rodzynkami.
Wino to jest miękkie, aksamitne i pełne na podniebieniu.
Można je rozpoznać po samym wyglądzie, ponieważ ma ciepły rubinowy kolor z fioletowymi refleksami.
A kim są dwie postacie przedstawione na butelkach w logo Konsorcjum Moscato di Scanzo D.O.C.G.?
Simone da Scanzo i Alberico da Rosciate, od których nazwę wzięło terytorium będące kolebką tego wina.
Winogrona są wyjątkowe dzięki szczególnemu mikroklimatowi i formacji wapienno-marglowej, na której rosną winorośle, co zapewnia wysoką mineralność przy niskiej dostępności wody.
Te cechy są fundamentalne i sprawiają, że winogrona są zdrowe, pachnące i bogate w aromaty.
Przepisy dotyczące produkcji są bardzo surowe.
Ręczne zbiory odbywają się między końcem września a połową października, a starannie wyselekcjonowane winogrona pozostawia się do naturalnego wyschnięcia na stojakach, w wentylowanych pomieszczeniach, przez co najmniej 21 dni.
Następnie łodygi są usuwane, a winogrona wyciskane, przy maksymalnej wydajności wina wynoszącej 30%.
Moscato jest bardzo wymagające: nie toleruje drewna, więc dojrzewa w szklanych i stalowych pojemnikach.
Może być sprzedawane co najmniej dwa lata po zbiorach, począwszy od 1 listopada.
Podczas degustacji można wyczuć złożone i długotrwałe aromaty i zapachy śliwki, dżemu, psiej róży, wiśni morello, szałwii muszkatołowej i runa leśnego.
Nawet młode wino ma nuty tytoniu i czekolady, które ewoluują i wzmacniają się wraz z wiekiem.
