Misją firmy jest ponowne odkrywanie dawnych smaków poprzez ciągłe poszukiwanie nasion, które zostały zapomniane przez lata, a także nowych odmian wyselekcjonowanych w celu zagwarantowania zdrowej i prawdziwej diety. Z tego powodu w produkcji wykorzystywane są innowacyjne techniki mające na celu pełne poszanowanie środowiska i poprawę stanu terytorium. Firma gwarantuje w 100% włoski produkt, ponieważ surowce są w całości uprawiane na jej własnej ziemi. Gama dostępnych produktów obejmuje naturalne mąki mielone na kamień (3 rodzaje mąki: starożytna kukurydza, orkisz, jęczmień, proso, żyto, owies nagi, pszenica razowa i pszenica miękka typu 1, dwie starożytne pszenice durum), orkisz perłowy, jęczmień perłowy i herbatniki z różnych rodzajów zbóż, zarówno klasyczne, jak i aromatyzowane (papryka chili, papryka, rozmaryn, cebula, smak śródziemnomorski).
W 2020 r. wprowadzono makarony z semoliny z pszenicy durum ciągnionej na brązowo (penne, maccheroni, mezze penne), tagliolini z semoliny razowej oraz tagliatelle z orkiszu i semoliny. Firma jest otwarta dla zwiedzających w soboty, a w inne dni po wcześniejszym umówieniu pod numerem +39 3477909071.