Winiarnia Tosca produkuje wina organiczne na wzgórzach Valpontida od 2000 roku.
Znajduje się tu 9 hektarów winnic rozłożonych na 5 winnicach położonych na różnych wysokościach, między 350 a 600 m n.p.m. Ze względu na morfologię terenu, który jest bardzo nachylony lub tarasowy, wszystkie prace wykonywane są ręcznie lub, w kilku przypadkach, przy pomocy małego ciągnika.
W piwnicy posiadłości winifikacja odbywa się z poszanowaniem owoców z różnych roczników, towarzysząc winu aż do butelki, czasami poprzez starzenie w dębowych beczkach.