Azienda Viscardi Franco znajduje się na wzgórzach Bergamo i zajmuje powierzchnię około 5000 metrów kwadratowych. Teren naturalnie podąża za pagórkowatym terenem, tworząc małe porcje ziemi przeznaczone pod uprawę. Zawsze był to żyzny obszar do uprawy Scarola dei Colli, która, dzięki sezonowemu mikroklimatowi, najlepiej rośnie i rozwija się w okresie zimowym. W rzeczywistości jest sadzona we wrześniu, przechodzi przez fazy wzrostu w okresie jesiennym, a następnie jest zbierana zimą.