I Nicoli si sono spostati a Costa di Mezzate negli anni ‘50 e negli anni ‘70 e hanno dato il via all’attività realizzando farine per polenta per la grande distribuzione. Nel ‘92 iniziarono a produrre i cereali e i cornflakes, per poi fare il grande passo all’inizio degli anni 2000, con prodotti “senza glutine”, e nel 2018 con quelli “allergen free”. Nel 2015 hanno partecipato all’EXPO, come rappresentazione delle aziende italiane. Dal 2016 hanno ottenuto la certificazione della filiera controllata e corta del mais, che è 100% italiano.