L’Azienda Agricola Massimo Balduzzi è gestita dal titolare, appena trentenne, con dedizione e passione, potendo contare su un talento spiccato e su quel coraggio – ma anche caparbietà – che gli consentono di affrontare le quotidiane sfide. Massimo si occupa personalmente di ogni aspetto: alleva, seleziona e macella i capi di pecora Gigante Bergamasca per offrire un prodotto di eccellenza della tradizione. Qui, la vendita è diretta: dal produttore al consumatore, senza alcun intermediario. Massimo Balduzzi in persona si occupa della consegna a ristoranti e osterie, nella provincia di Bergamo ma anche a Milano, dei propri prodotti, confezionati sottovuoto e singolarmente dotati di etichette e dati di tracciabilità. Un servizio che garantisce la massima freschezza e preserva l’alta qualità della carne.
L’azienda agricola Balduzzi lavora circa tre capi a settimana, per offrire carne fresca nei vari tagli. Oltre a ciò, Massimo ha sviluppato negli anni una serie di salumi per venire incontro alle crescenti richieste di una clientela raffinata ed esigente anche nell’ambito della norcineria. Ecco allora il salame di pecora, il violino e la castradina: prodotti di antica cultura culinaria orobica che oggi accompagnano menu ricercati e di classe, proprio in virtù della qualità della materia prima e della sapiente lavorazione.
L’azienda è aperta solo su prenotazione.