IL RISTORANTE
Impronte trova la sua ambientazione in un edificio dal carattere industriale vicino al centro di Bergamo, dove una ristrutturazione radicale ha fatto nascere un locale moderno. Qui l’utilizzo delle tovaglie è totalmente bandito e la descrizione dei piatti da parte del personale di sala valorizza la una vera cucina d’autore.
IL RISTORATORE
Lo Chef Cristian Fagone vanta due preziose esperienze: alle Calandre 3 stelle Michelin e al Miramonti, l’Altro 2 stelle Michelin. La sua è una cucina dei ricordi, come ama definirla lui stesso, dove i sapori della Sicilia, terra natale di suo padre, sono un omaggio alle sue radici e vengono riproposti in piatti con una personalità spiccata e unica. In sala la moglie Francesca Mauri, che sa essere una perfetta padrona di casa.