Il dolce della Capitale Italiana della Cultura Bergamo Brescia 2023
Il Capab – Consorzio Artigiani Pasticceri Bergamaschi e il CPA – Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia hanno avviato una collaborazione con il proposito di ideare un dolce che fosse emblema della Capitale Italiana della Cultura Bergamo Brescia 2023.
Grazie alla creatività dei mastri pasticceri è nata una ricetta che esalta
le tipicità dei due territori. La nuova creazione unisce i dolci caratteristici
delle due città, il Bossolà, tipico dolce di Brescia e La Tùrta del Donizét, di
Bergamo. Dall’unione di questi dolci è nato Battito – L’incontro della dolcezza.
Un lievitato dalla forma bresciana e dal cuore bergamasco. La sua realizzazione è a più impasti, come per il Bossolà, del quale richiama la forma, mentre la farcitura prevede albicocche e ananas candite, come per la Tùrta del Donizét.
Il dolce è stato presentato ufficialmente in occasione della Festa del Cioccolato, organizzata a Bergamo a gennaio 2023.