L’Azienda nasce nel 2007 con l’intento di promuovere e valorizzare il suo territorio con un olio extravergine DOP, che rispecchia in pieno le peculiarità climatiche e morfologiche della zona. Riparata dai venti provenienti da nord dal monte Cervera, l’Azienda si sviluppa nel comune di Costa Volpino, su di un terreno completamente terrazzato ai piedi della Vallecamonica e di fronte al Lago d’Iseo. L’oliveto è interamente esposto al sole dall’alba al tramonto ed è allietato dalle piacevoli e protettive brezze lacustri, che permettono di sviluppare un microclima ideale per l’olivicoltura. Le piante, allevate a vaso policonico e dotate di impianto di irrigazione a goccia, sono alloggiate su antichi terrazzamenti in pietra a secco affacciati sul lago d’ Iseo, dove la raccolta è difficoltosa e non può essere fatta che a mano. A riprova dell’attenzione al territorio, dal 2007 tutta la produzione è certificata DOP Laghi Lombardi-Sabino.