Estamos rodeados por el verde del Golf Club Ai Colli di Bergamo, a un paso de la ciudad. Sin embargo, seguimos estando en Mimmo, en un entorno muy diferente al de la Città Alta, pero igualmente único, hecho de naturaleza y grandes espacios, tranquilidad y libertad.
En la cocina compartimos los mismos principios que guían nuestro restaurante histórico: una gran atención a los productos locales, a la estacionalidad y a la sostenibilidad. Platos ligeros, simples y sabrosos, cocinados con un toque de creatividad. Y luego está nuestra pizza, preparada con maestría con una masa de fermentación muy lenta.
Nuestros clientes saben que en Ai Colli encuentran espacios amplios y luminosos, incluso en el interior, para vivir con total libertad. Esa libertad de sentirse como en casa y tomarse realmente todo el tiempo que quieran.