Vineria Cozzi

La Vineria Cozzi, situata nel cuore di Bergamo Alta, tra le antiche mura sulla principale via pedonale a pochi metri da piazza Vecchia, è un luogo dove la tradizione storica incontra lʼinnovazione nella proposta enogastronomica.
Un luogo dove il fascino di antichi arredi rimanda ad unʼ epoca, il 1848, quando nasce e diventa dopo-teatro del qui vicino Teatro Sociale, richiamato dal disegno visibile allʼ ingresso.
Un luogo dove sostare per viaggiare attraverso i sapori della sua cucina, segnalata dal Gambero Rosso e dalle più note guide ed apprezzare lʼ importante proposta di vini.Un luogo dove ritornare per scoprire le novità del menù che amiamo spesso cambiare, in abbinamento a nuove e curiose etichette in mescita.

Dal 1848 si affaccia sulla corsarola, a Bergamo alta la Vineria Cozzi.da allora allevia e ristora con saperi e sapori chi, incuriosito e goloso varca la porta, quell'antica, con il vetro colorato vicino alla panchina rossa e al cinguettio meccanico di un uccellino da richiamo. Fantasia, tradizione, genuinità, attenzione ai particolari, il bello ed il buono.... Queste le parole belle, il sapere che rende piacevole e "casa" questo luogo che è ristorante, Vineria, luogo di incontro nel quale niente e' a caso e, se per caso ci si arriva di sicuro poi si ritorna. I sapori sono quelli della tradizione, della nostra terra ma non solo.
Accogliamo nel nostro menù, che cambia con il cambiare delle stagioni, tanti sapori del mondo perché ci sentiamo viandanti di gusto ed esploratori nel gusto.
Viandanti perché non ci si ferma mai e la strada e' maestra, ma anche esploratori perché si sperimenta, si prova, si apprezza e poi si sceglie cosa mettere nel piatto.
In questo viaggio, da alcune settimane, siamo supportati dal nostro"Appetitoso", un elegante e raffinato Ape attrezzato come un' organizzata cucina che, sia in Franciacorta da Berlucchi con Cantine Aperte, che "Da Vittorio" alla Cantalupa ci permette di essere viandanti, viaggiatori ed esploratori di gusto e, soprattutto interpreti golosi di una serie di proposte semplici e di eccellenza. La semplicità si gusta attraverso le proposte dei nostri cartocci...cartoccio di patata alla cenere con Gorgonzola al cucchiaio e marroncini canditi, con ragù di carne e Grana Padano, con creme fraiche, acciughetta e peperoncino oppure, con terrina d'oca... Il gusto trova casa nell' uovo cotto a bassa temperatura con polenta e fonduta al Taleggio, nella tartare del nostro macellaio e nei suoi immancabili würstel, una sorta di dono senza conservanti che lascia senza parole. I piatti che viaggiano con l' "Appetitoso" sono pensati, provati e amati, sono il racconto sensoriale di un luogo, la "Vineria Cozzi" dove anche stare a tavola deve essere un piacere, mangiare di più. Vogliamo con forza essere "cucina in movimento tra solide mura" accogliendo golosi di
sapori e novità.