Le Molino Innocenti produit de la farine de maïs pour la consommation humaine et certains sous-produits du maïs pour l’élevage.
Au fil du temps, la production s’est concentrée sur le maïs, ce qui a entraîné une évolution constante, y compris au niveau des installations, qui ont été modernisées au fil des ans, avec une augmentation conséquente de la production.
Parmi les différents types de maïs transformés, celui destiné à la polenta est le fleuron de l’entreprise, tandis que le produit d’excellence du Molino est la farine de Bramata, typique de Bergame, ainsi que la farine complète et la farine sarrasine.
Le maïs cultivé est produit par des agriculteurs de confiance.